2017年9月12日

旬のダイエット食材「さつまいも」

こんにちは！

パーソナルトレーナーの永田です！

今日のテーマはダイエットにも効果的な旬の食材「さつまいも」です。

９月に入り、近所のスーパーマーケットにさつまいもがたくさん、そしてお値打ち価格で並び始めました！多くのさつまいもは９〜１１月の間で収穫され、食べごろは収穫直後の９月と２ヶ月後の１１月だそうです。2ヶ月貯蔵すると、水分が飛び、甘さが増して、より美味しくなるそうです。「さつまいも」は減量時のボディービルダーにも人気の食材です。ボディービルダーは減量時期に入ると徐々に炭水化物を減らしたり、内容を変えたりしますが、その中でも、さつまいもを使った、「干し芋」が人気です。白米やパスタ等の炭水化物を「干し芋」に変えるのです。

「さつまいも」にはどんなダイエット効果があるのか？

１、　低GI値

さつまいも自体のカロリーは白米とほとんど変わらないですが、GI値が低いので、血糖値が上がりにくいのです。血糖値が上がりにくいと、太りにくと言われています。

２、食物繊維が豊富

食物繊維が多く、少量でも満腹感を得ることができ、食べ過ぎ防止にも役立ちます。また、整腸作用もあり、代謝UPにつながります。

３、脂肪燃焼効果や糖質の吸収を抑制

クロロゲン酸（なんと可愛い名前でしょうか？！）というポリフェノールが多く含まれています。クロロゲン酸は脂肪燃焼効果や糖質の吸収を抑制してくれる働きや、脂肪をエネルギーに変える働きを持つミトコンドリアの働きを活性化され、代謝が促進され脂肪燃焼効果が期待できると言われています。また、糖質を分解する酵素の働きを阻害するために、糖質の吸収を抑制してくれることがわかっています。