ダイエット、筋肥大にも通用する「食事の基礎」
こんにちは！代々木のパーソナルトレーニングジム「VOLTEX-YOYOGI」トレーナーの永田です。
今日はボディメイク・ダイエット・バルクアップにも共通する食事の基礎、僕のベースとなる考え方・オススメの食材・調理方法を紹介させていただきます。
フレンチレストランで働いていたこともあり、美味しいものが大好きです！週一くらいでとっておきのご褒美で外食（コロナ前）をしますが、普段はかなり質素です。質素ながらも毎食美味しく頂いています。
早速一番大事なのは
シンプルであること！
一つ目のシンプルは
・加工食品・調味料を辞めて、素材をそのまま頂く
加工食品・大量生産の食品を辞めて、素材をできるだけそのまま頂きましょう。
加工食品
何が入っているかわからないものは買わない方がいいかも。例えば：加工肉 ソーセージ・つくね・ハンバーグほとんどが脂ですし、成分表示を見ればわかりますが、色々余分な物がはいっていますね。ソーセージ、ハンバーグは僕も大好きですが、たまーにのご褒美です。お肉が食べたいならお肉を買ってシンプルに「焼く」！
他、大量生産品
・大量生産品のパン・簡単が売りのインスタント系〇〇の元・スープ
揚げ物お惣菜
油は鮮度・品質で身体に与える影響は全く変わってきます。揚げ物を食べるならご褒美として、信頼できるお店で揚げたてを頂きましょう！
二つ目のシンプル
・調理はシンプルに
凝った料理を作る必要はありません。火を通すくらいで十分なのです。食材を生かし、無駄な物はいれない。調味料を使い過ぎない。
例えば、カレーを作るという意識ではなく、お肉とジャガイモ、人参、玉ねぎ、をスパイスで炒めたものを食べるみたいな！
簡単で、継続しやすいのは、ベースの食材を決めて、調理方法（フライパンで焼く・茹でる・ロースト）に変化をつけています。
基本は食材に火を通して、塩・胡椒で味付けをする！
調味料は多少値段の高いものをおすすめします。２〜３００円程度の差で味、品質はかなり違ってきます。特に塩・お醤油。
僕のオススメベース食材は
・お肉・お魚（頻度順）
鶏むね肉・牛もも肉・牛肩ロース肉・鳥ささみ・鯖・海老・鰹
毎食お肉又は魚を食べています。僕は９割お肉で、少し食べ過ぎかもしれませんが、お肉の中でも発癌性の低い、鶏むねが7割くらいです。
・玄米・白米・オートミール
玄米が９割、たまに白米。
・きのこと野菜類
エリンギ・なめこ・マッシュルーム・しめじ・生姜・おくら・わかめ食物繊維は胃腸と整えるためにも、積極的に毎食採っています。木の子類は出汁・旨味も出やすく、重宝します。
・発酵食品
味噌・キムチ・納豆
VOTLEXは美腸サロンでもあるので、発酵食品はごり推しです。あとは季節の食材は栄養価も高く、自然と旨味が強いので、スーパーではよくチェックしています。最近では春キャベツ・トマト・新ジャガイモ・新玉ねぎ・新生姜が美味しいですね。ジャガイモ・玉ねぎは普段あまり使わない食材ですが、今の時期、出番が多いです。
オススメ調理方法順
フライパンで焼く・茹でる・ロースト
①フライパンで焼く
フライパンは絶対に鉄フライパン下は愛用フライパン。始めは１つ目がおすすめ（デバイヤー）
鉄フライパンは意外と管理が楽で、鉄分も一緒に摂れる、何よりも美味しく焼ける！油をしかずに調理もできるので、カロリーオフですね。
鉄フライパンは洗剤は使わずに金たわしを使います。ステンレスの金たわしが必須です。
②茹でる
一番確実で、簡単・楽・早い塩、とお酒を小さじ１杯ずついれて茹でて下さい。お肉の臭みもとれて、より美味しくなります。
③ロースト
僕はオーブントースターを使い、ローストしています。焼き加減の調整が少し難しいですが、食材全て器に入れて、お酒とパラパラ、塩胡椒、あとは待つだけ、そのままオーブン皿で食べれば洗い物も少なく済みます。
いかがでしょうか。料理が苦手な方はこれだけでは「よし！料理をしてみよう」とはなりにくいと思いますが、是非一度、ただお肉を焼く！だけでもお試し下さい。さらに簡単な料理方法や、おすすめのレシピは永田に直接聞いて下さい！
また、食材に関しては、腸もみセラピストもかなり知識豊富です。是非、腸もみもご体験下さい！
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